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消基會檢測,市售花生醬5成驗出黃麴毒素

一大早起床吃早餐，土司抹上花生醬是許多人的最愛，不過，你吃的花生醬安全嗎？消基會今(8)日公佈市售食品真菌毒素含量監測計畫，針對市售花生醬做檢驗，結果有5成被檢出黃麴毒素，不過檢出量都未超過限量15 ppb。消基會提醒，若消費者長期食用遭黃麴毒素汙染的食品，仍會影響身體健康，建議消費者開封後應置於冰箱保存，並盡快食用，以免變質。
除了花生粉、花生糖之外，花生醬也是消費者經常購買的花生製品之一，為了了解市售花生醬是否有黃麴毒素汙染的情形，消基會特別針對花生醬黃麴毒素的檢測，到雙北地區的量販店、超市、福利中心、生機商店、麵包店以及網路購物等販售通路，共計採得20件花生醬樣品。
米、花生、各式堅果、香辛料類等食品都是容易受黃麴毒素汙染的食品，且以一般的烹調方式難以去除黃麴毒素。黃麴毒素在許多研究中都顯示與肝臟病變或肝癌有關，依「食品中真菌毒素限量標準」規定，花生類的總黃麴毒素限量15 ppb。消基會表示，檢測結果有10件檢出黃麴毒素，但檢出量都未超過規定
不過，消基會提醒，雖然都沒有超過「食品中真菌毒素限量標準」的規定，但若消費者長期食用遭黃麴毒素汙染的食品，仍會影響身體健康，建議消費者購買花生醬產品除了要選擇製造日期較新鮮的商品之外，開封後應置於冰箱保存，並盡快食用，以免變質。

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